Son alimentos a los que se le atribuyen beneficios nutricionales superiores en contraste a los alimentos tradicionales. Sin embargo, el término es empleado casi exclusivamente en el ámbito de la mercadotecnia, ya que los expertos en salud (médicos, dietistas, nutricionistas, etc.) no lo suelen utilizar. Esto se debe a la falta de información para respaldar las supuestas propiedades milagrosas de los llamados “superalimentos” o “superfoods”.
La mitología de los Superalimentos
En 2007 se realizó un estudio que aseguraba un futuro prometedor para la industria de los “superalimentos”, ya que pronosticaba que sería una industria global de mil millones de dólares para el 2011. La industria padeció a lo largo de los años numerosas vicisitudes y polémicas; el término no es reconocido por numerosas entidades de la salud y dichos alimentos han sido acusados de ser simplemente “nuevos y exóticos” para la cultura de occidente.
Al día de hoy, es factible afirmar que no existe información alguna que sostenga que un alimento logre cubrir todas nuestras necesidades nutricionales (ni la mayoría).
A pesar de esto, la categoría de “superalimentos” brinda ingredientes novedosos con propiedades sumamente interesantes para incorporar en una dieta variada y saludable. Mencionaremos algunos de estos a continuación con sus respectivos beneficios.
Kale (Brassica oleracea var. sabellica):
Alta concentración de vitamina K (indispensable para la coagulación sanguínea y facilita la fijación del calcio en los huesos).
Alta concentración de vitamina A (interviene en el estado de la piel y protege la visión).
Alta concentración de vitamina C (necesaria para formar los vasos sanguíneos, cartílagos, músculos y colágeno).
Alto contenido en hierro.
Alto contenido en calcio.
Alto contenido en omega-3.
Alto contenido en potasio.
Alto contenido en magnesio.
Propiedades antioxidantes.
Quinoa (Chenopodium quinoa):
Alta concentración de vitamina A.
Alta concentración de vitamina B (interviene en la formación de glóbulos rojos).
Alta concentración de vitamina C.
Alta concentración de vitamina E (posee antioxidantes).
Alto contenido de omega-3 y omega-6.
Alto contenido de ácido graso oleico.
Alto contenido de calcio.
Alto contenido de fósforo.
Alto contenido de magnesio.
Alto contenido de zinc.
Aminoácidos esenciales (fenilalanina, alanina, glicina, tirosina, lisina, etc.).
Bajo contenido de ácido linoleico.
Bajo índice glicémico (facilita bajar o mantener el peso).
Semillas de chía (Salvia hispanica):
Alta concentración de vitamina B1, B2 y B3.
Aporta una excelente fuente de fibra.
Alto contenido de omega-3.
Alto contenido de calcio.
Alto contenido de magnesio.
Alto contenido de fósforo.
Propiedades antioxidantes.
Cúrcuma (Curcuma longa):
Alta concentración de vitamina C.
Alta concentración de vitamina E.
Alta concentración de vitamina K.
Aporta una excelente fuente de fibra.
Alto contenido de sodio.
Alto contenido de potasio.
Alto contenido de calcio.
Alto contenido de cobre.
Alto contenido de hierro.
Alto contenido de magnesio.
Alto contenido de zinc.
Nueces (Juglans regia):
Alta concentración de vitamina B.
Alta concentración de vitamina E.
Aporta una excelente fuente de fibra.
Alto contenido de omega-3 y omega-6.
Alto contenido de sodio.
Alto contenido de potasio.
Alto contenido de calcio.
Alto contenido de hierro.
Alto contenido de fósforo.
Alto contenido de magnesio.
Alto contenido de zinc.
Propiedades antioxidantes.