Taurina

Es un amino ácido azufrado , no esencial. En otras palabras el cuerpo lo puede crear. Pero en situaciones como la infancia (prematuros), enfermedades o entrenamientos muy intensos ciertos autores lo consideran esencial. No forma parte de las proteínas musculares por más de ser un aminoácido.  Existe como aminoácido libre en la mayoría de los tejidos y es más abundante donde hay actividad eléctrica como los ojos, cerebro,músculos y el sistema nervioso. Fue descubierto por primera vez de la bilis del toro.

Se encuentra en varias partes del cuerpo como los músculos, leucocitos, corazón, diferentes órganos y hasta en el cerebro. Tiene una función importante en la formación de bilis, por lo que es indispensable para la correcta digestión de grasas y vitaminas liposolubles. Otras de sus grandes funciones es el mantenimiento de las membranas celulares, equilibrio de electrolitos,agua y pH. 

La taurina se encuentra en cantidades importantes en todos los tejidos excitables del sistema nervioso central, donde tienen una gran influencia en la regulación de este. La taurina es un importante estabilizador de las membranas de las células nerviosas. Si las membranas de la célula esta eléctricamente inestable, la transmisión nerviosa no se hará correctamente dando lugar a alteración. Si se realiza mal la transmisión, la contracción muscular se vera altera y esto disminuirá el rendimiento deportivo. Hay evidencias de que actúa como un neurotransmisoral activar los receptores GABA. Pero no es un estimulante como la cafeína, sino que favorece la relajación y el estado de bienestar. Posee una acción débil depresora en comparación al neurotransmisor GABA (diferente a receptor GABA).

Puede estimular el sistema inmunológico. Defiende al organismo de bacterias, virus y agentes químicos mediante la protección de la membrana celular que actúa como pared evitando la introducción de los mismo en el interior de la célula.

Actúa como antioxidante del organismo al proteger a los órganos del estrés oxidativo. Puede atrapar moléculas que producen daño celular. Otro papel es del correcto funcionamiento de la retina ocular, protegiendo al ojo de diferentes toxinas.

Al regular la homeostasis del calcio, mejora la capacidad de contracción del corazón mejorando asi su funcionamiento, produciendo un mayor y mejor suministro de sangre a los músculos. Lo cual es de beneficios en cualquier deporte. 

Se sintetiza en el hígado a partir de otros dos aminoácidos: metionina y la cisteína en presencia de la vitamina B6. En sangre es uno de loa aminoácidos mas abundantes en forma libre.

Betabloqueantes, ejercicio físico, stress oxidativo, y una bajada cantidad de vitamina b6 reducen la taurina en el cuerpo.

Fuentes naturales:

• Carnes
• Pescados
• Mariscos
• Lácteos
• Huevos
• Frutos secos
• LegumbresSe puede encontrar en las bebidas gaseosas o energéticas en una cantidad de 600-1.000mg en una porción de 250ml.
  
  ¿Pose efecto estimulante?
  Al contrario de lo que se piensa, no tiene efectos estimulantes del sistema nervioso centrar. El efecto estimulante que se le da a las bebidas energéticas en por la cantidad de cafeína y no de taurina. Su efecto es de mejorar la conexión del sistema nervioso. Otra buena función por la que se le agrega es la mejor utilización de la glucosa para producir energía.
  Se la adiciona a suplementos deportivos por varios de sus funciones como incrementar la potencia del corazón, disminuir la presión arterial, participar en la absorción de las grasas, ser antioxidante y participante del correcto funcionamiento de sistema nervioso. Sirve para “estimular” al cerebro a un mejor desarrollo del impulso nervioso. En combinación con cafeína se utiliza para estimular la resistencia (agotarnos menos). Se le adiciona taurina para poder mejorar la capacidad mental y el rendimiento. También para reducir la ansiedad de la estimulación de cafeína. Como se expuso, la cafeína estimula el sistema nervioso central y la taurina básicamente hace lo contrario, pero juntos se espera una mejor función cerebral y rendimiento mental. Pero el efecto de la taurina sigue siendo controversial, ya que en estas bebidas también hay otros productos como azucares, cafeína, alguna hierba estimulante y glucuronolactona.
  
  Las bebidas energéticas son perjudiciales cuando se combinan con alcohol y medicamentos. Hay una sobre estimulación del impulso nervioso y contracción del corazón, no tanto por la taurina sino por la mezcla de taurina, cafeína y fármacos como el alcohol o drogas.
  Puede ser que se utiliza taurina en estas bebidas para “calmar” sacudones de ansiedad producidos por altas dosis de cafeína (sobre todo cuando se utiliza varia cantidad en una misma ocasión).
  
  Taurina y Actividad Física:
  Una de las acciones de la taurina es su accióninsulino-mimetica. Quiere decir que puede estimular la entrada de nutrientes como los carbohidratos y proteínas al interior de las células y así incrementar las reservas de combustible (glucógeno). Esto favorece más los deportistas de resistencia al tener mayor cantidad de reserva. Claramente, que sin una correcta ingesta de calorías no podría suceder. Es útil en las fases de carga de hidratos de carbono previo a diferentes competencias. Útil en pacientes diabéticos tipo 2 para mejorar la entrada de glucosa a la célula.
  Una de sus acciones es facilitar la transmisión del impulso nervioso, por lo que es importante en todos los deportes pero aun más en los de agilidad o movimientos rápidos. Si la transmisión del impulso nervioso a nivel neuromuscular no se realiza correctamente, la contracción muscular se vera alterada y no se consigue un rendimiento deportivo optimo.
  Se ha visto en estudios con animales que puede producir un trabajo muscular más fuerte y por mayor cantidad de tiempo (Goodman, C. et al; 2009). Mejora la contracción y la producción de fuerza.
  Se vio que puede reducir productos de desecho que causan fatiga y cansancio muscular . Puede mejorar y reducir el daño celular y el stress oxidativo del ejercicio. (Zhang, M. et al; 2004).
  Se ha visto en un estudio que puede aumentar el gasto de tejido graso como combustible. (Rutherfor, et al; 2010). Examinaron la ingestión de taurina previo al ejercicio para ver si mejoraba el tiempo en realizar determinada tarea en comparación con un control. No pudieron determinar ese cambio, pero si vieron que luego de 90 min de ejercicio en bici la ingesta de 1.6gr de taurina aumentaba el gasto de oxidación de grasa en el grupo de prueba en comparación al control.Por otro lado, otro estudio vio que la ingesta de Taurina si mejoraba el rendimiento deportivo en pruebas de 3km en corredores entrenados. Se suplemento con 1.000mg previo a una prueba de velocidad. Pero no pudieron explicar bien el ¿por qué?, suponiendo que fue por una mejor interacción de la membrana muscular, mejor coordinación o producción de fuerza de los músculos involucrados. (Balshaw, T. et al; 2013).
  Como varias vitaminas o nutrientes, pose un efecto antioxidante y protector. Mantiene las membranas celulares en buen estado. Previene asi que el sistema inmunológico decaiga. En un estudio de 2014, Da Silva y colegas, demostraron que la suplementación con taurina podía luego de ejercicio físico (ejercicioexcéntrico) mejorar el rendimiento, el daño muscular, el stress oxidativo y los marcadores inflamatorios. Hecho muy importante para poder mantener el cuerpo saludable, el sistema inmune alto y lograr poder seguir entrenando a un nivel alto día tras día.
  
  Dosis:
  Si vamos a suplementar, no pasarse de los 1-3gr al día (Shao& Hathcock, 2008) . En carga de glucógeno se puede realizar 3 tomas durante el día de 0-5-3gr.
  
  En resumen:
  Conclusión:
  En ciertos casos, la taurina puede no encontrarse en cantidades adecuadas y ser considerado un aminoácido para suplementar. Esto sucede en los deportistas porque todos sus requerimientos se ven aumentados. Algunos se logran conseguir solamente con la dieta, pero en algunos casos, y digo solamente algunos puede verse agotada sus reservas o no optimas. No suele ser normal que debamos si o si suplementarnos. Pero en deportistas que queremos mejorar el rendimiento deportivo puede ser de utilidad.
  En algunos casos también puede bajar por la edad, y su suplementación puede mejorar las funciones del cerebro y la memoria.
  
  En cuanto a tomarla para poseer un efecto estimulante, hay que sacar esa idea errónea. Ese efecto lo genera la cafeína. La taurina esta involucrada en procesos celulares como la defensa antioxidante, mejorar la oxidación de las grasas, mejorar la tolerancia a la glucosa, mejorar la sensibilidad a la insulina y aumentar el almacenamiento del glucógeno muscular. Posee efecto beneficioso en el sistema nervioso para cualquier movimiento deportista. Juega un papel beneficioso al combinar con cafeína, pero cada uno con sus beneficios.
  
  Nunca olvidar que muchos de estos estudios a veces pueden ser pagados por mismas empresas de bebidas energéticas en donde resultados a favor son imprescindibles.
  
  Lic. en Nutrición 
  Sacha Alessandro Moreno
  
  
  • Posgrado en Nutrición Deportiva, Universidad de Westminster (UK).
  • Diploma en Nutrición Deportiva, Comité Olímpico Internacional (I.O.C).
  • Posgrado Farmacología, Suplementación y Nutrición en Deporte, Universidad de Barcelona.