| NUTRIENTES Y FUNCIONES |
Cuando hablamos de NUTRICION hablamos de ALIMENTOS y NUTRIENTES, pero NO es lo mismo ALIMENTARNOS que NUTRIRNOS.
Alimentarse: Significa MUCHO más que satisfacer el hambre, nutrir el cuerpo o prevenir o tratar enfermedades. La comida además nos da: placer, sociabilizar, amor, cariño, sentido de pertenencia.
Los ALIMENTOS nos proporcionan NUTRIENTES:
- Proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
-Antioxidantes
- Compuestos antiinflamatorios
Ningún alimento por sí solo contiene todos los nutrientes, por lo cual la alimentación debe ser variada
Entonces…¿ cuáles son los nutrientes y qué función cumplen? Dividimos en 2 grupos:
- MACRONUTRIENTES:
Son aquellos que suministran la mayor parte de la ENERGIA para el cuerpo. Encontramos:
- Hidratos de carbono o Carbohidratos: su función en principalmente ENERGETICA. Aportan 4 kcal/g. Son el combustible principal del cerebro y el nutriente prioritario en el área deportiva.
Podemos encontrar en una gran diversidad de alimentos, se destacan: arroz, pastas, harinas, quinoa, legumbres, avena, miel, frutas, verduras, azúcar, etc.
- Proteínas: su función principal es ESTRUCTURAL. Aportan 4 kcal/gr.
Podemos encontrarlas en las carnes (vacuna, pollo, pescado, cerdo, etc); huevos; lácteos y derivados; etc.
- Grasas: cumplen diversas funciones, las cuales se destacan: ENERGETICA, HORMONAL, TRANSPORTE DE PROTEÍNAS. Aportan 9 kcal/gr.
Podemos encontrar en aceites, frutos secos, semillas, palta, chocolate, manteca, margarina, derivados cárnicos, etc.
2. MICRONUTRIENTES:
No aportan energía (calorías). Su requerimiento diario es pequeño pero INDISPENSABLE para los distintos procesos bioquímicos y metabólicos del organismo.
Cuando hablamos de micronutrientes hablamos de: Vitaminas ( A, B, C, D, E, K) y Minerales: (Calcio, Hierro, Sodio, Potasio, Magnesio, Zinc, etc.)
Tanto para los MACRO como MICRO nutrientes las cantidades difieren persona a persona y las necesidades se adatan al individuo. Asesorate con un profesional del área.
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Lic. Cecilia Trias
Licenciada en Nutrición Deportiva
Lic. Fiorella Luccisano
Licenciada en Nutrición Deportiva
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Equilibrium Nutrición
Contacto: nutricion.equilibrium@gmail.com