Los suplementos con maltodextrina te permiten preparar unos sabrosos polvorones de nuez, sin recurrir a la harina.
Aquí encontrarás cómo hacerlos fácilmente.
Ingredientes
Para prepara los polvorones, es necesario reunir:
. 2 cucharadas de maltodextrina
. 1 taza de manteca blanda
. 1 taza de azúcar impalpable o glass
. 1 taza de nueces pecan trituradas
Un dato: al triturar las nueces hay que hacerlo con cuidado. Si se las rompe mucho, liberarán su aceite y eso dará lugar a una pasta grasa.
Preparación
Primero de todo se calienta el horno a unos 180°.
Luego se bate la manteca, junto con la mitad de la taza de azúcar impalpable y el extracto de vainilla.
El batido concluye cuando se logró una mezcla esponjosa y liviana.
Después, poco a poco, hay que sumar la harina batiendo lentamente.
Finalmente, se suman las nueces y se mezcla cuidando que la distribución sea homogénea.
La masa obtenida se divide en polvorones, o bolitas un poco más pequeñas que una nuez convencional.
A continuación, hay que colocarlos bien separados en una fuente para horno previamente enmantecada y enharinada.
Se lleva al horno y se deja unos 15 minutos o hasta que los polvorones se vean dorados por debajo.
Cuando aun están calientes, se dejar caer sobre ellos, como lluvia, lo que quedó de azúcar impalpable. Finalmente, hay que dejarlos enfriar por completo antes de servir.
Fuentes de las imágenes
http://www.cappecan.com.ar/el-pecan/cultivo
www.elespanol.com/cocinillas/recetas/postres/20190304/receta-sencilla-tarta-limon/16528352_3.html
https://periodicolaverdad.mx/polvorones-de-nuez.html