Esta crema o sopa crema de brócoli tiene una particularidad: se la puede tomar caliente o fría -como sucede con el clásico gazpacho del sur de España-.
Es una receta simple que incluye entre sus ingredientes el suplemento con proteína whey, whey protein o proteína de suero de leche.
Si te animas a prepararla, aquí están la receta y el procedimiento.
Ingredientes
. 3 tazas de brócoli cocido
. 2 hojas de albahaca fresca
. 1 taza de caldo light de verduras
. 1/4 taza de harina integral
. 4 cucharadas de manteca descremada blanda
. 2 tazas de leche descremada
. 2 cucharadas de suplemento de proteína whey sin sabor
. ½ taza de queso parmesano rallado
. Sal y pimienta negra, a gusto
Preparación
. Colocar en una procesadora o licuadora el brócoli, el caldo y la albahaca, y triturar hasta obtener una consistencia suave pero no líquida.
. Luego, derretir la manteca en una olla junto con la harina a fuego medio, durante unos 2 minutos.
Agregarle la leche de a poco y seguir revolviendo.
. Sumarle la proteína y el queso y esperar a que hierva. En ese momento, reducir el fuego y agregar la preparación de la licuadora, junto con sal y pimienta negra.
. Seguir revolviendo hasta que toda la preparación quede caliente, y servir en platos hondos o tazones.
. Si se va a consumir la preparación como crema fría, dejar a temperatura ambiente y recién entonces llevar a la heladera.
Aclaración
Todos los conceptos incluidos en este artículo tienen solo carácter divulgativo y no pueden ser considerados como recomendaciones personales.
Antes de poner en práctica lo que aquí se indica, es siempre imprescindible la visita a un profesional.
Fuentes de las imágenes
www.infofueguina.com/salud-bienestar/2019/5/17/el-brocoli-contendria-un-elemento-que-suprimiria-el-cancer-38768.html
www.vidaysalud.com/la-pimienta-negra-un-ingrediente-contra-el-colesterol-y-el-sobrepeso/
www.recetasnestle.com.mx/recetas/cremas-y-sopas/crema-de-brocoli