25 feb 2021 Publicado en: Nutrición
¿Te aburren los platos saludables?

¿Te aburren los platos saludables? 

Seas ya un profesional, con experiencia en el área o un novato en “este nuevo mundo” de la comida saludable, algo que nos cuesta mantener y/o nos quejamos bastante es que la comida sana “no tiene sabor”. Claramente esto NO es así y es por ello que debemos ponerle un toque de CREATIVIDAD, IMAGINACIÓN Y PIENSO en la cocina para que esto NO te suceda.

Es por ello, que hoy les traemos 6 consejos prácticos para que pruebes e incluyas a tu rutina.

- Incluir especias y condimentos NATURALES a tus preparaciones, evitando de esta forma el agregado de salsas tipo mayonesas, ketchup, barbacoa, salsa de soja, mostaza, etc. Utilizar por ej: comino, cilantro, perejil, jengibre, ajo, pimentón, orégano, cebolla en polvo, romero, nuez moscada, albahaca, pimienta roja/blanca/negra, condimento verde, clavo de olor, ají, etc.

- Incorporar en almuerzo y cena VARIEDAD DE VEGETALES para no aburrirte - mínimo 3 colores diferentes y preferentemente de estación (de esta forma garantizas vitaminas y minerales adecuados...recuerda que la naturaleza es sabia). Puede ser en formato ensalada, al horno, woks, vegetales, sopas, souffle,brochetas, tartas, budines, etc.

- Utilizar medios de cocción que realcen los sabores, como al: “papillote” (en papel aluminio colocas la proteína, los vegetales que gustes, condimentos y lo cierras tipo paquetito de regalo. Cocinar en horno); a la plancha; parrilla; cacerola tipo guisos, etc.

- Preparar salsas o dips caseros a base de: palta, queso blanco 0%, yogur; vegetales cocidos y procesados, etc y siempre que puedas y/o amerite sumale jugo de limón.
Un ejemplo que me encanta , es procesando 1 cda de queso blanco o ricota + alguna verdura cocida que gustes, como espinaca, calabaza, remolacha, etc + sal y pimienta. Esto lo colocas sobre alguna pasta o proteína. Le da un toque final INCREIBLE.

- Para condimentar las ensaladas, utilizar aderezos caseros a base de aceite de oliva. Gralmente se recomienda 1 cta para controlar calorías pero esto va a depender de tu requerimiento calorico.
Algunos ejemplos: 1 cta de aceite, 1 cta de aceto, ajo, sal y pimienta; aceite, 1 cta de Dijon, ajo y limón; aceite, albahaca y ajo picado; 1 cta de oliva, aceto y miel o edulcorante (más agridulce); aceite, aceto y jugo de lima/limón; aceite, menta y limón; etc.

Esperamos que les sirva y les guste.


Lic. Nutrición Cínica y Deportiva Cecilia Trías MSc
Antropometrista ISAK II
Contacto: nutricionistaceciliatrias@gmail.com

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