Seas ya un profesional, con experiencia en el área o un novato en “este nuevo mundo” de la comida saludable, algo que nos cuesta mantener y/o nos quejamos bastante es que la comida sana “no tiene sabor”. Claramente esto NO es así, debemos ponerle un toque de CREATIVIDAD, IMAGINACIÓN Y PIENSO en la cocina para que esto NO te suceda.
Hoy les traemos 6 consejos prácticos para que pruebes e incluyas a tu rutina:
- Incluir especias y condimentos NATURALES a las preparaciones, evitando de esta forma el agregado de salsas tipo mayonesas, ketchup, barbacoa, salsa de soja, mostaza, etc. Utilizar por ej: comino, cilantro, perejil, jengibre, ajo, pimentón, orégano, cebolla en polvo, romero, nuez moscada, albahaca, pimienta roja/blanca/negra, condimento verde, clavo de olor, ají, etc.
- Incorporar en almuerzo y cena VARIEDAD DE VEGETALES - mínimo 3 colores diferentes y preferentemente de estación (de esta forma garantizas vitaminas y minerales adecuados...recuerda que la naturaleza es sabia). Puede ser en formato ensalada, al horno, woks, vegetales, sopas, souffle,brochetas, tartas, budines, etc.
- Utilizar medios de cocción que realcen los sabores, como al: “papillote” (en papel aluminio colocas la proteína, los vegetales que gustes, condimentos y lo cierras tipo paquetito de regalo); a la plancha; parrilla; cacerola tipo guisos, etc.
- Preparar salsas o dips caseros a base de: palta, queso blanco 0%, yogur; vegetales cocidos y procesados, etc y siempre que puedas y/o amerite sumale jugo de limón.
Un ejemplo es procesar 1 cda de queso blanco o ricota + alguna verdura cocida, como espinaca, calabaza, remolacha, etc + sal y pimienta. Esto se coloca sobre alguna pasta o proteína. Le da un toque final INCREÍBLE.
- Para condimentar las ensaladas, utilizar aderezos caseros a base de aceite de oliva. Generalmente se recomienda 1 cta para controlar calorías pero esto va a depender de tu requerimiento calórico.
Algunos ejemplos: 1 cta de aceite, 1 cta de aceto, ajo, sal y pimienta; aceite, 1 cta de dijon, ajo y limón; aceite, albahaca y ajo picado; 1 cta de oliva, aceto y miel o edulcorante (más agridulce); aceite, aceto y jugo de lima/limón; aceite, menta y limón; etc.
Esperamos que les sirva y les guste.
Lic. Nutrición Cínica y Deportiva Cecilia Trías MSC
Antropometrista ISAK II
Contacto: nutricionistaceciliatrias@gmail.com